Göbel’s Hotel Rodenberg – Rotenburg an der Fulda

Volosinovszki Réka (10.b), Kósa Kitti, Tejfel Amanda és Birta Georgia (11.b)

Egyhónapos szakmai gyakorlatunkat Németországban, Rotenburg an der Fulda városában, a négycsillagos Göbel’s Hotel Rodenberg szállodában töltöttük. A hotel három fő épületből állt: a főépületből, a vendégházból – ahol a szállásunk volt –, valamint a Göbel Hotels Arenából. A szálloda egy hegy tetején helyezkedett el, ahonnan gyönyörű kilátás nyílt a városra.

A szállodában több mint hetvenen dolgoztak, ezért szinte minden nap találkoztunk új kollégákkal. A munkatársak Európa több országából, sőt Ázsiából is érkeztek, ami különösen érdekessé tette a közös munkát. A hotel felszereltsége kiváló volt: több étterem, játszóház, edzőterem, wellnessrészleg és egy hatalmas konyha is a rendelkezésünkre állt.

Főként a konyhán dolgoztunk, ahol a séfek osztották ki a változatos feladatokat. Részt vettünk az előkészítésben és a tálalásban is, így biztosan nem unatkoztunk. A munkatársaink segítőkészek és kedvesek voltak, ezért örömmel jártunk be dolgozni, és mindig jó hangulatban telt a munkanap.

Szabadidőnkben gyakran sétáltunk Rotenburg belvárosában, élveztük a kilátást a szálloda környékéről, valamint közösen kirándultunk és pihentünk a wellnessrészlegen. A gyakorlatot mindannyian nagyon szerettük, rengeteget tanultunk, és felejthetetlen élményekkel gazdagodtunk.

Brauhaus Zum Löwen Hotel – Mühlhausen

Lévai Csanád és Czentye Máté (11.b)

Szakmai gyakorlatunkat Németországban, Thüringia tartományban, Mühlhausen városában, a Brauhaus Zum Löwen étteremben végeztük. A hagyományos stílusú szálloda egy sörfőzdével és étteremmel is rendelkezett. A dolgozók létszáma körülbelül 20–25 fő volt, akik a konyhán, a vendégtérben és a szállodai részlegen dolgoztak. A konyha jól felszerelt, modern gépekkel és vákuumcsomagolóval is rendelkezett. A forgalom változó volt, de hétvégéken és rendezvények idején különösen sok vendéget fogadtak. A gyakorlat során főként előkészítő konyhai munkákat végeztünk: zöldségeket tisztítottunk, hidegtálakat készítettünk, valamint részt vettünk a mosogatásban és a takarításban is. A munkatársak türelmesek és segítőkészek voltak, mindig szívesen adtak tanácsot, így sokat fejlődtünk szakmailag. Szabadidőnkben felfedeztük Mühlhausen történelmi belvárosát, sétáltunk a városban, és megkóstoltuk a helyi specialitásokat. A gyakorlatot mindketten hasznosnak és élvezetesnek találtuk.

Hotel Stadt Mühlhausen

Tikász Fruzsina és Kósa Dzsenifer Virág (10.b, cukrász–pincér, angol)

Gyakorlati helyünk a Hotel Stadt Mühlhausen volt. A szállodában sok dolgozó tevékenykedett, a vendégek pedig 19 superior és 22 standard szoba közül választhattak. A hotel nagy, ingyenes parkolóval és biztonságos kerékpártárolóval rendelkezett, valamint minden szint lifttel volt megközelíthető. A szálloda szolgáltatásai közé tartozott a fitneszközpont, a szépségszalon, valamint a fedett tenisz-, squash- és focipályák. A META nevű étterem regionális türingiai ételeiről volt híres, hússpecialitásokat és vegetáriánus fogásokat is kínált. A hotel különösen pénteken és szombaton volt forgalmas.

Munkánk rendkívül változatos volt: a mosogatástól kezdve a gyümölcssaláták és zöldségtálak elkészítéséig sokféle feladatot kipróbálhattunk. A munkatársak rugalmasak és megértők voltak, ezért nagyon jó hangulatban telt a gyakorlat. Szabadidőnkben sportoltunk a szálloda létesítményeiben, valamint városi sétákon vettünk részt.

Posthotel – Rotenburg an der Fulda

Szabó Máté és Fedor Levente (11.b)

Egyhónapos szakmai gyakorlatunkat Rotenburg an der Fulda városában, a belvárosban található Posthotel szállodában töltöttük. A hotel csendes környezetben helyezkedett el, így ideális volt a vendégek pihenésére.

A konyhán általában négy fő dolgozott, de a forgalomtól függően ez a létszám változott. A konyha felszereltsége kiváló volt, modern eszközökkel segítette a precíz és gyors munkát. A forgalom naponta változott, de nagyobb vendégszám esetén is jól alkalmazkodott a csapat.

A személyzet rendkívül kedves és segítőkész volt, az együttműködés végig gördülékenyen zajlott. A kellemes munkakörnyezet miatt örömmel végeztük a feladatainkat. Szabadidőnkben bejártuk a város nevezetességeit, kirándultunk, beszélgettünk a dolgozókkal.

Waldhotel – Luisenthal

Szuvák Tibor Richárd és Nagy Bertalan Gergely (Ksz/12.1)

Egy hónapos szakmai gyakorlatunkat Németországban, Luisenthalban töltöttük, ahol a Waldhotel szállodában dolgoztunk pincértanulóként. A gyakorlat során a tanultakat sikeresen alkalmaztuk a mindennapi munkában, és sok új tapasztalattal gazdagodtunk.

Felszolgálóként különböző korosztályú vendégekkel dolgoztunk, valamint több rendezvény lebonyolításában is részt vettünk. A vendéglátás főként svédasztalos rendszerben zajlott, de alkalmanként à la carte felszolgálásban is közreműködtünk. Megtanultuk a svédasztal előkészítését, feltöltését és rendben tartását.

Raktározási feladatokat is végeztünk, segítettük az állandó dolgozókat, és megismertük a hotel működését, valamint a munkabeosztás rendszerét. A német és angol nyelvtudásunk sokat fejlődött, mivel a munkavégzés során folyamatosan használtuk mindkét nyelvet. Szabadidőnkben kirándultunk a környező erdőkben, használtuk a hotel wellness lehetőségeit, és közösen töltöttük el az estéket. A gyakorlatot mindketten nagyon élveztük, ezért bátran ajánlanánk más diákoknak is, akik szeretnének fejlődni és külföldi tapasztalatot szerezni.